Salmone o pesce spada con ragu di verdure

Ingredienti per 2 persone:
• Salmone / o Pesce spada
• Zucchine, 3
• Carota, 1 grande o due piccole
• Cipolla o porro q.b.
• Zucca a cubetti q.b.
• Pomodorini, 2-3
• 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
• Sale q.b. e Sedano q.b.

PROCEDIMENTO:
Versa in padella mezzo bicchiere di acqua con il porro a pezzetti e lascialo cuocere per qualche minuto Taglia le zucchine, la zucca a dadini, le carote in piccoli pezzi e il resto della verdura Poni tutto in pentola, aggiungi un bicchiere di acqua, un cucchiaio di olio, aggiusta di sale e fai cuocere per 15-20 minuti. Con una forchetta, amalgama bene tutto e schiaccia la verdura (se preferite utilizzate un mixer) Aggiungi le fettine di salmone e mezzo bicchiere di acqua o vino bianco e continua la cottura finché non si asciuga il sugo di verdure.