Piadina di ceci

Ingredienti per 1 piadina:
70g Farina di ceci
Acqua120 ml
5 ml di olio EVO
Sale e pepe q.b.

Mettete la farina di ceci in una ciotola, salate e aggiungete l’acqua a filo e mescolate con una frusta. Aggiungete l’olio extravergine di oliva e continuate a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 20 minuti. Riscaldate una padella antiaderente unta con olio extravergine d’oliva. Versate metà impasto nella padella e fatela roteare, così da ricoprire tutta la superficie. Cuocete per circa 2 minuti per lato, fino a doratura 2. La vostra piadina con farina di ceci è pronta per essere farcita come più vi piace

Potete arricchire la pastella con l’aggiunta di spezie in polvere come curry, curcuma, noce moscata e paprika, oppure con erbe aromatiche, così da personalizzare il gusto della vostra piadina.