Fagioli e scarole

Ingredienti per 1 persona:
• Fagioli
• Scarole
• Sedano e pomodoro
• 1 cucchiaio di olio extravergine
• Aglio
• Sale q.b.

PREPARAZIONE
Sciacquate i fagioli secchi e metteteli a bagno per una notte (almeno 6 ore fino a 12 ore); in questo modo riducete i tempi di cottura. Mettete i fagioli in una pentola capiente con acqua fredda e fate sobbollire a fuoco lento fino a quando sono cotti (ci vorrà circa 1 ora e mezza) – (oppure utilizzate i fagioli in barattolo). Dopodiché aggiungete uno spicchio di aglio, sedano, pomodori e scarole. Prima di aggiungere le scarole, pulitele bene, eliminate le foglie esterne, il torsolo e tagliatele grossolanamente, sciacquate bene in abbondante acqua. Lasciate cuocere tutto insieme per 30-40 minuti circa, quando sarà ben amalgamato, impiattate, condite con un filo di olio a crudo e… buon appetito!